รู้ หรือไม่เอ็นหอยจอบมาจากหอยอะไร?

จริงๆแล้ว เอ็นหอยจอบและเอ็นหอยกาบทะเล มาจากชนิดหอยเดียวกัน เรียกกันหลายชื่อ ขึ้นอยู่กับท้องถิ่น เช่น หอยจอบ,หอยกาบทะเล,สะดือหอย,หอยซองพลู

ส่วนที่เรานิยมทานกันเรียกว่า "เอ็นหอย" นั้น ไม่ใช่เอ็น จริงๆ แต่เป็น กล้ามเนื้อ ยึดเปลือกหอย

สรุปคือ เอ็นหอยจอบและเอ็นหอยกาบทะเล คือสิ่งเดียวกัน

ทั้งนี้ หอยจอบมักนิยมนำมาทำเอ็นหอยขายมากกว่าหอยกาบทะเล เพราะหอยกาบทะเลนิยมขายเป็นตัวทั้งตัว

ทั้งนี้แล้ว เอ็นหอยจอบ ยังเป็นที่รู้จักในชื่อ "โฮตาเตะเมืองไทย" เป็นหอยชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยม ด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน รสชาติหวานมัน และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง เอ็นหอยจอบจึงกลายเป็นวัตถุดิบยอดนิยมสำหรับเมนูอาหารหลากหลายประเภท

แหล่งที่มา

เอ็นหอยจอบมาจากหอยทะเลชนิดหนึ่งที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Pecten maximus พบได้ในน่านน้ำหลายแห่งทั่วโลก รวมถึงในประเทศไทย เอ็นหอยจอบที่นิยมนำมาบริโภคในประเทศไทยส่วนใหญ่มาจากฟาร์มหอยในจังหวัดเพชรบุรี

ลักษณะ

เอ็นหอยจอบมีลักษณะเป็นแท่งสีขาว ยาวประมาณ 1-2 นิ้ว มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุนและรสชาติหวานมัน เอ็นหอยจอบเป็นแหล่งโปรตีนและแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก

มาลอง "โฮตาเตะเมืองไทย" ของ Ikigai Seafood สั่งซื้อได้เลยวันนี้!