“Black Salmon” หรือ “sugi” คือปลาอะไร? ทำไมถึงได้รับความนิยมทั่วโลก?

ปลาช่อนทะเล

หลายคนอาจสงสัยว่า ปลาช่อนทะเล หรือ sugi (ซุกิ) คือปลาชนิดใด และทำไมถึงถูกเรียกว่า Black Salmon ทั้งที่ไม่ใช่แซลมอน? ความจริงแล้ว ปลาช่อนทะเลไทย (Cobia) ได้รับสมญานามนี้ในญี่ปุ่น เนื่องจากเนื้อที่หวาน และเนียนคล้ายแซลมอน โดยเฉพาะเมื่อเทียบกับเนื้อปลาชนิดอื่นๆ

ทำไมถึงเรียก "Black Salmon"?

แม้ ปลาซุกิ หรือ ปลาช่อนทะเล จะไม่ใช่แซลมอน แต่เนื้อปลากลับมีรสชาติที่คล้ายแซลมอน เนื้อแน่น หวาน และมีความมันต่ำ ซึ่งทำให้ได้รับสมญานามว่า Black Salmon โดยเฉพาะในเรื่องของคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่าแซลมอน เช่น โปรตีนสูง ไขมันต่ำ และ โอเมก้า-3 ที่ดีต่อหัวใจ และสมอง นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ

ปลาซุกิ เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น รวมถึงหลายประเทศ เนื่องจากเนื้อปลาที่คุณภาพเยี่ยม และสามารถนำไปทำเมนูหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ซาชิมิ, เทปันยากิ

อิคิไกซีฟู้ด ได้นำ ปลาช่อนทะเลไทย มารมควันจนกลายเป็น Smoked Black Salmon ที่มีรสชาติกลมกล่อม และความหอมจากไม้ธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราใช้ไม้ธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมีในการรมควันเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด หลังจากคัดสรร ปลาช่อนทะเล อย่างพิถีพิถัน เราบ่ม และรมควันอย่างละเอียดทุกขั้นตอน

หากคุณกำลังมองหาปลาทะเลสดใหม่จากทะเลไทยที่ทั้งอร่อย และดีต่อสุขภาพ Smoked Black Salmon จาก อิคิไกซีฟู้ด คือตัวเลือกที่คุณไม่ควรพลาด