ปลากะพง ปลาคุณภาพจากท้องทะเลสู่เมนูซาชิมิปลาไทย

ปลากะพง ซาชิมิปลาไทย (Barramundi)เป็นปลาที่พบได้ทั้งในน้ำจืด และน้ำเค็ม โดยมักพบได้ในอ่าวไทย อันดามัน และแม่น้ำในหลายๆพื้นที่ของประเทศไทย ปลากะพงมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Lates calcarifer และเป็นหนึ่งในปลาที่ได้รับความนิยมทั้งในประเทศ และต่างประเทศ โดยเฉพาะในวงการอาหารทะเล เนื่องจากนำมาทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่การทอด ย่าง หรือแม้กระทั่งการทำ ซาชิมิปลาไทย ซึ่งกำลังได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย

อย่างไรก็ตาม ปลากะพงที่สามารถนำมาทำ ซาชิมิปลาไทย ได้นั้นต้องเป็นปลากะพงน้ำเค็ม หรือปลาที่เลี้ยงในฟาร์มที่ได้มาตรฐาน ผ่านกระบวนการที่ถูกต้องเท่านั้น เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อปลามีความสดสะอาด ปลอดภัย และเหมาะกับการบริโภคแบบดิบ กระบวนการปลิดชีพ ปลากะพง ต้องทำอย่างถูกวิธี เช่น การใช้วิธีอิเคะจิเมะ หรือการไล่เลือด เพื่อให้เนื้อปลามีความสดให้และไม่มีกลิ่นคาว

ในประเทศไทย การเพาะเลี้ยง ปลากะพง มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ด้วยเทคโนโลยีที่ทันสมัย รวมถึงสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของปลา ทำให้ ปลากะพง ที่เลี้ยงในฟาร์มไทยมีคุณภาพสูง สะอาด ไม่มีสารปนเปื้อน ไม่มีกลิ่นโคลน เหมาะสำหรับการนำมาทำอาหารทั้งแบบปรุงสุก และดิบอย่างซาชิมิ

เนื้อของ ปลากะพง มีลักษณะเนียน และแน่น มีรสชาติหวานมัน โดยไม่ต้องผ่านการปรุงแต่งมาก เหมาะสำหรับการทานในรูปแบบ ซาชิมิปลาไทย เพราะไม่ต้องปรุงแต่งมากนัก การทาน ปลากะพง ในรูปแบบ

ซาชิมิไม่เพียงแต่จะได้รับรสชาติที่ดี แต่ยังมีประโยชน์จากสารอาหารต่างๆ เช่น โปรตีน กรดโอเมก้า-3 วิตามินD, B12 และธาตุเหล็ก

ปลากะพงไทย เป็นปลาทะเลอีกชนิดที่มีคุณภาพสูง เหมาะสำหรับนำมาทำ ซาชิมิปลาไทย ที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ