ปลาสด เคล็ดลับการเลือก และประโยชน์ที่คุณควรรู้

ปลาสดเป็นวัตถุดิบยอดนิยมที่ทุกคนชื่นชอบ เพราะให้ทั้งรสชาติที่อร่อย และคุณค่าทางโภชนาการที่สูง แต่การจะได้ปลาสดที่มีคุณภาพดีนั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ การเลือกซื้อปลาสดต้องอาศัยความใส่ใจและการสังเกตอย่างละเอียด เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารแล้ว ยังช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนอีกด้วย

สิ่งแรกที่ควรสังเกตคือ ดวงตาของปลา ปลาสดจะมีตาใสเป็นประกาย ไม่ขุ่นมัว หรือยุบลง ส่วนเหงือกควรมีสีแดงสด หากเหงือกเริ่มเปลี่ยนเป็นสีคล้ำ หรือเทา อาจหมายถึงปลานั้นไม่สดใหม่ สำหรับเนื้อปลาควรมีความแน่น และยืดหนุ่น หากลองกดเบาๆ แล้วเนื้อคืนตัวโดยไม่บุ๋ม นั่นแปลว่าปลายังสดดี นอกจากนี้กลิ่นของปลาก็สำคัญ ปลาสดควรมีกลิ่นทะเลอ่อนๆ ไม่ฉุนหรือเหม็นคาวจนเกินไป

หลังจากได้ปลาสดแล้ว การเก็บรักษาอย่างถูกวิธีก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญ หากยังไม่นำมาปรุงทันที ควรเก็บปลาในอุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส โดยห่อด้วยพลาสติกหรือใส่ในภาชนะปิดสนิท วิธีนี้จะช่วยคงความสด และป้องกันไม่ให้กลิ่นปลาไปรบกวนอาหารอื่นในตู้เย็น

ปลาสดไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เช่น โอเมก้า-3 ที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและบำรุงสมอง วิตามินดี ที่เสริมสร้างกระดูกและภูมิคุ้มกัน และโปรตีนคุณภาพสูง ที่ช่วยซ่อมแซมกล้ามเนื้อ รวมถึงเซลล์ในร่างกาย ปลาสดจึงเหมาะสำหรับคนทุกวัย โดยเฉพาะผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพ

อย่าลืมเลือกปลาจาก แหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ตลาดปลาที่มีมาตรฐานหรือร้านค้าที่มีการจัดเก็บอย่างถูกสุขลักษณะ เพราะปลาสดที่มีคุณภาพจะช่วยเพิ่มความอร่อยความอร่อยให้กับทุกๆเมนูของคุณ