เอ็นหอยจอบ หนึ่งในวัตถุดิบทะเลที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย

เอ็นหอยจอบ หนึ่งในวัตถุดิบทะเลที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อยและเป็นที่ต้องการในตลาดอาหารทะเลระดับพรีเมียม ปัจจุบันกลับกลายเป็นของหายากที่หลายคนตามหา สาเหตุของความยากลำบากในการหาเอ็นหอยจอบช่วงนี้เกี่ยวข้องกับหลายปัจจัย ไม่ว่าจะเป็นฤดูกาล ความต้องการที่เพิ่มขึ้น รวมถึงผลกระทบจากสิ่งแวดล้อมและการจับหอยจอบอย่างต่อเนื่อง

เอ็นหอยจอบเป็นส่วนที่นิยมรับประทานของหอยจอบ ซึ่งเป็นหอยสองฝาที่อาศัยอยู่บริเวณชายฝั่งทะเลที่มีโคลนตื้นหรือทรายผสมโคลน พื้นที่ที่พบหอยจอบมากในประเทศไทยคือชายฝั่งในภาคใต้ เช่น จังหวัดตรัง สงขลา และนครศรีธรรมราช รวมถึงอ่าวไทยตอนล่าง หอยจอบถือเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูง เนื้อเอ็นหอยมีความกรอบเด้ง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จึงเป็นที่นิยมในเมนูอาหารทะเลระดับพรีเมียม เช่น เอ็นหอยจอบผัดฉ่า เอ็นหอยจอบผัดพริกเกลือ เอ็นหอยจอบย่างเนย หรือนำไปทำซาชิมิ

ทำไมเอ็นหอยจอบถึงหายากในช่วงนี้?

1. ผลกระทบจากฤดูกาล

เอ็นหอยจอบมักพบมากในช่วงฤดูร้อนถึงต้นฤดูฝน ซึ่งเป็นช่วงที่หอยจอบเจริญเติบโตเต็มที่และสามารถจับได้ง่าย ในช่วงปลายปีหรือฤดูหนาว หอยจอบจะลดการเคลื่อนไหว ทำให้การจับยากขึ้น

2. สภาพแวดล้อม และสิ่งแวดล้อมที่เปลี่ยนแปลง

สภาพแวดล้อมในทะเลที่เปลี่ยนแปลงไป เช่น การกัดเซาะชายฝั่ง การสะสมของตะกอน และมลภาวะในทะเล ส่งผลต่อแหล่งที่อยู่อาศัยของหอยจอบโดยตรง หรือคลื่นลมแรง น้ำทะเลขุ่นก็เป็นส่วนทำให้เรือไม่สามารถออกไปจับได้

3. การจับหอยจอบเกินขนาด

การจับหอยจอบอย่างต่อเนื่องในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด ส่งผลให้จำนวนหอยจอบในธรรมชาติลดลง โดยเฉพาะในพื้นที่ที่มีการจับอย่างหนัก

4. ความต้องการในตลาดที่สูงขึ้น

เอ็นหอยจอบถือเป็นเมนูโปรดของนักชิมทั้งชาวไทยและต่างประเทศ ทำให้ความต้องการเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ จนไม่เพียงพอต่อความต้องการในตลาด

เอ็นหอยจอบพบมากในช่วงไหน?

ปกติเอ็นหอยจอบจะมีให้จับได้มากในช่วงเดือนมีนาคมถึงมิถุนายน ซึ่งเป็นฤดูร้อนถึงต้นฤดูฝน โดยในช่วงนี้หอยจอบมีขนาดใหญ่และเนื้อเต็มที่ นอกจากนี้ การจับหอยจอบในฤดูนี้ยังเป็นไปตามธรรมชาติ และง่ายกว่าช่วงอื่นอีกด้วย